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            健康好油 | 特級初榨橄欖油=高質(zhì)量的橄欖果汁+好口感

            來源: 作者: 時間:2022-08-26 瀏覽:0

            橄欖油就一定是綠色的嗎

            每種橄欖油的味道都差不多

            苦的橄欖油是不是變質(zhì)了

            你在使用橄欖油的過程當中

            有沒有遇到過上述的這些問題呢



            首先是橄欖油的顏色    

            橄欖油不一定都是綠色的

            它的色度可以呈現(xiàn)由淡黃色至深綠色的變化

            而橄欖油的顏色則取決于加工過程中所使用的橄欖品種

            以新鮮采摘下的油橄欖果

            經(jīng)過物理冷壓榨的的第一道橄欖果汁油(特級初榨橄欖油)


            另外,橄欖果在采摘時的成熟度也會對

            橄欖油的色澤產(chǎn)生一定的影響

            果實偏早未熟而取用,顏色會偏綠

            若果實已過熟所榨成的油,也會削減原有的果香風(fēng)味



            一般橄欖油的顏色為淡黃至墨綠都有

            油橄欖果越不成熟,榨出的油汁顏色越綠,味道也越辣

            越成熟的則顏色越黃越深,味道也越香濃,但酸度會比較高

            完全成熟,優(yōu)質(zhì)的橄欖果榨出的油汁應(yīng)該

            是金黃中帶點綠色,且清澈透亮無雜質(zhì)的



            其次是橄欖油的味道

             聞香,取一湯勺橄欖油放在小杯中

            一只手握住杯子加熱使得橄欖香氣充分散發(fā)出來

            另一只手蓋住杯口防止香氣溢散

            20秒之后深深地聞一下,會有青草味或水果香味



            并不是每款橄欖油的味道都相同

            這取決于不同橄欖果汁的味道

            而且其他因素也會影響橄欖油的味道

            例如:橄欖種類、橄欖在采摘時的成熟度

            橄欖成長的土壤以及橄欖產(chǎn)果時的氣候狀況

            因此好的橄欖油或多或少都會帶出些許果香



            最后是橄欖油的苦味

            嘗味,入口之后,口腔中會感受到較為明顯的苦味

            吞咽下去,辛辣的口感刺激了你的喉嚨,難免引起咳嗽

            初次品嘗可能難以接受

            但這卻正是橄欖油愛好者最喜歡的一部分


            不新鮮的橄欖油中通常會出現(xiàn)明顯的霉味

            金屬味、腐敗味,口感上會有些油膩味

            所以一瓶新鮮的橄欖油要記得要保存在

            干燥、避光、涼爽的地方,避免其過早氧化



            特級初榨橄欖油當中多多少少會有一絲苦味

            這種苦味不僅僅提供特殊風(fēng)味,也是健康的標準

            所以不用擔(dān)心是不是變質(zhì)了



            特級初榨橄欖油在色拉中拌入一些

            配面包的時候放棄黃油改涂橄欖油

            在意面中加入少量取代芝士,在蔬菜湯中加入一些

            這些吃法都是別有一番風(fēng)味,而且比較健康



            簡單來說特級初榨橄欖油

            =高質(zhì)量的橄欖果汁+好口感

            祥宇橄欖油,為健康加“好油”

            小宇建議大家一定要吃點“好油”



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